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/ PROGETTO LIFESTYLE
IL CONCORSO “LA RICETTA DEL CUORE”
La Dieta Mediterranea è stata dichiarata dall’UNESCO patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
La Dieta Mediterranea rappresenta un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla ta vola, includendo le colture, la r accolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e infine il consumo di cibo. La Dieta Mediterranea è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da olio di oliva, cereali, frutta fresca o secca, verdure, legumi, una moderata quantità di pesce, latticini, carne e uova, e diversi condimenti e spezie. Numerosi studi hanno dimostrato come questo modello alimentare sia valido, equilibrato, adatto a qualsiasi età ed in grado di diminuire il rischio di varie patologie, ad esempio obesità, diabete, ipertensione, disturbi digestivi e diversi tipi di tumore.Scopo di questo concorso è sensibilizzare la popolazione ai vantaggi della die ta mediterranea e al suo ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Caratteristiche della ricetta
Per partecipare occorre inventare una ricetta che faccia bene al cuore, utilizzando uno o più ingredienti indicati nella campagna LifeStyle:
• Offrire rice tte e prepar azioni semplici, con cotture leggere (alla piastra, al vapore, al cartoccio, al forno), privilegiando piatti della tradizione locale.
• Preferire l ’utilizzo di prodotti freschi di stagione rispetto a quelli conservati
• Usare con moderazione il sale e quando lo si usa preferire
quello iodato; privilegiare l ’utilizzo di erbe aromatiche.
• Se presenti frutta e verdura, privilegiare il criterio della stagionalità.
• Utilizzare almeno uno dei seguenti ingredienti:
PESCE AZZURRO
LEGUMI
FRUTTA SECCA (NOCI E MANDORLE)
CEREALI INTEGRALI
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE
Occorre fare attenzione anche ai metodi di cottura e alla tipologia di grassi utilizzati.
Nella scelta della ricetta privilegiare la qualità delle materie prime e utilizzare preferibilmente le produzioni locali, di minore impatto ambientale.
MODALITà DI INVIO DELLA RICETTA
Per partecipare al concorso, ogni concorrente dovrà inventare la propria ricetta, rispettando le car atteristiche indicate, e quindi inviarla all’indirizzo e-mail: lifestyle.piacenza@gmail.com, specificando titolo della ricetta, ingredienti (peso in gr ), dosaggio (per quante persone) e allegando una fotografia del piatto preparato.
Specificare nome e cognome, numero di telefono e indirizzo e-mail. Termine ultimo di partecipazione: le ricette devono essere inviate entro il 18 maggio 2018.
GIURIA
Le ricette saranno valutate e selezionate dalla nostra speciale giuria, composta dallo chef Dattilo Chiappini, dalla dietista Monica Maj, dal dr. Giuseppe Crippa e dalla dr.ssa Lucia Torretta.
PREMI
Alle 3 ricette vincitrici, che saranno pubblicate sulla pagina Facebook LifeStyle dal 25 maggio al 4 giugno, verranno assegnati i premi in palio, offerti dalla Cantina Val Tidone.
